王剛，男，55歲，中共黨員，發酵工程正高級工程師。現任四川省食品發酵工業研究設計院有限公司獨資公司—成都金開生物工程有限公司總經理。從事食品、生物發酵行業34年，主要致力于食品加工、生物產品發酵、提取研究，生物防腐劑、保鮮劑的開發研究，菌種改造，發酵及提取工藝條件優化，生物發酵制品研究及開發等工作。先后主持國家及省重點研發項目20余項，在曲酸、聚谷氨酸、聚賴氨酸、普魯蘭多糖、抗菌肽、衣康酸、微生態制劑等項目研發中取得了重大成果，大多已實現產業化。先后榮獲四川省科技進步一等獎、三等獎、新產品獎等獎項，獲得國家專利6項，發表論文30余篇。現兼任四川大學、西南交通大學、四川農業大學、西華大學碩士研究生校外指導老師。